Bretońskie bogactwo kulinarne

Z czym powinna się kojarzyć kuchnia bretońska? Otóż, przede wszystkim ze świeżymi, soczystymi rybami oraz owocami morza, które przyprawia się tam tymiankiem, kaparami, pietruszką i szczypiorkiem, a także masłem z dodatkiem czosnku. Bretończycy słyną jednak nie tylko z tych typowo wytrwanych potraw.

Kucharze bretońscy, są prawdziwymi mistrzami w przyrządzaniu naleśników, czyli crepes. Serwuje się je z owocami, polane wybornymi miodami, bądź też likierami.

Oprócz naleśników, podaje się na deser również maślane ciasto z dodatkiem truskawek – gateau breton. Ci, którzy lubują się jednak w kuchni bazującej na warzywach, powinni udać się do Bretanii, gdyż jej prawdziwym specjałem warzywnym są karczochy.

Są one podawane na różne sposoby, przy wykorzystaniu różnorodnych dodatków. Nie zmienia się tylko ich doskonały smak.

Bretończycy maja też własne przysmaki mięsne. Należy tu wymienić smalec z kaczki, zwany graisse de canard, który ponoć świetnie komponuje się z wybornym pieczywem, wypiekanym na podstawie pradawnych bretońskich receptur.

Nie sposób również nie wspomnieć o boudin noir, czyli bretońskiej kaszance.