Japoński rosół – ramen

Ramen uchodzi za jedną z najpopularniejszych potraw w Japonii. Uznawana jest za fast food, który posłużył jako wzór do późniejszego stworzenia zup błyskawicznych. Nazwa związana jest z rodzajem makaronu, który spożywa się w Chinach. Nie trudno się więc domyślić skąd do Japonii przywędrowała ta potrawa. W większości zup, znaleźć możemy raczej owoce morza i ryby. Ramen jest w tym wypadku wyjątkiem, gdyż jednym z jego składników jest wieprzowina.

Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby uzupełnić zupę krewetkami czy innymi owocami morza. Oprócz tego, wywar przyrządza się z kości wieprzowych, warzyw, wodorostów, nasion sezamu i sosu sojowego. Co ciekawe, nie istnieje jeden, konkretny przepis na ramen. Każdy kucharz tworzy własną mieszankę. Wyróżnić można kilkadziesiąt rodzajów zupy, ale największą popularnością cieszą się shio-ramen, tonkotsu-ramen, shoyu-ramen i miso-ramen. Przygotowując ramen samodzielnie w domu, należy uzbroić się w cierpliwość bowiem sam proces trwa kilka godzin.